Il riso di Baraggia Biellese e Vercellese è un prodotto DOP piemontese, coltivato nelle risaie tra i torrenti Elvo e Cervo e il fiume Sesia. Le varietà di riso che rientra nel marchio DOP sono: Arborio, Carnaroli, S.Andrea, Gladio, Loto, Balilla e Baldo. Questo riso viene comunemente usato per preparare risotti e zuppe, come il risotto allo Zafferano.