Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio a pasta dura, cotta e non pressata, prodotto con latte vaccino crudo. È il formaggio italiano per eccellenza, e rappresenta la cucina italiana nel mondo. La sua pasta ha sapore delicato e aroma fragrante, gustoso ma non piccante.

Grattugiato, è il condimento per eccellenza di primi piatti, delle minestre e dei consommé.