Les Filei di Semola sont des pâtes typiques de la Calabre, préparées simplement avec de la farine de semoule, du sel et de l’eau. Elles ont une forme caractéristique qui est réalisée lorsqu’on enroule les pâtes autour d’une aiguille à tricoter. Elles sont servies traditionnellement avec une sauce tomate ou avec une sauce à base de ‘Nduja et mozzarella.