I fichi secchi di Cosenza vengono preparati essiccando i fichi della varietà Dottato. La prima parte dell’essicazione avviene sull’albero, mentre la seconda parte avviene stendendo i fichi al sole. Questo prodotto ha un caratteristico sapore dolce, quasi mieloso. Un dolce tipico della zona sono le crocette di fico, ossia fichi secchi disposti a croce con noci, mandorle, agrumi e miele, e poi cotti in forno.